You can say you to me

Dieses Rezept habe ich beim Surfen auf Pinterest.com gefunden. Es stammt von barefootcontessa.com . Ich habe es hier im Original übersetzt.

Zutaten:

• ca. 60 ml gutes Olivenöl
• ca. 5-10 Knoblauchzehen, gehackt
• ca 80 ml trockenen Weißwein
• 1 EL Zitronenschale (von 2 Zitronen)
• 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
• 1½ TL getrockneter Oregano
• 1 TL gehackten frischen Thymian
• Salz und frischer Pfeffer
• 4 Hühnerbrüste ohne Knochen
• 1 Zitrone

Zubereitung:

Ofen auf 200° vorheizen

Das Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze aufheizen, den Knoblauch hinzufügen und für ca. 1 Minute anrösten. Darauf achten, dass der Knoblauch nicht braun wird.

Hitze abstellen, den Weißwein, die Zitronenschale, den Zitronensaft, Oregano, Thymian und 1 TL Salz hinzufügen und in eine flache Auflaufform geben.

Die Hühnerbrüste mit der Hautseite nach oben auf die Soße legen. Die Oberseite der Brust mit Olivenöl einreiben und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Zitrone in Achtel schneiden und die Achtel zwischen den Brüsten verteilen.

Für 30-40 Minuten backen bis das Hühnchen gar ist und die Haut leicht gebräunt ist. Nun die Auflaufform mit Alufolie dicht abdecken und für ca. 10 Minuten ruhen lassen. Nochmals mit Salz bestreuen und heiß mit der Soße servieren.

Anmerkungen:

Da ich es ja nicht lassen kann, fast jedes Rezept mit einem eigenen “Schliff” zu versehen oder (wie in diesem Fall) weil mir eine Zutat fehlt, habe ich es etwas abgewandelt gekocht. Ich hatte keinen Weißwein und habe stattdessen Rotwein genommen. Thymian war auch aus… Rosmarin geht auch. Zum Knoblauch am Anfang habe ich auch noch eine Handvoll Pinienkerne geworfen. Das hat sich als feine Idee herausgestellt. Aber was kann man bei Pinienkernen auch falsch machen?

Es hat auf jeden Fall sehr gut geschmeckt und wird sicherlich seinen Weg auf meine regelmässige Speisekarte finden. Super!